Canederli allo speck
Pane raffermo, speck
Trentino-Alto Adige — i Knödel tirolesi nascono nei masi di montagna per valorizzare il pane. Documentati dal XIII secolo.
🧺 INGREDIENTI
- Pane raffermo: 300 g
- Latte: 200 ml
- Speck: 120 g
- Cipolla: 1 media
- Uova: 2
- Farina: 3 cucchiai
- Brodo di carne: 1 litro
📝 PREPARAZIONE
Ammolla il pane nel latte. Aggiungi speck soffritto con cipolla, uova ed erbe. Forma palline, infarina, cuoci in brodo.
♻️ Zero spreco
Il pane di giorni fa diventa un classico della tradizione trentina.
💚 Salubrità
Piatto completo. Riduci la dose di speck per alleggerire.
