Panzanella
Pane raffermo, pomodori troppo maturi
Toscana — citata nel Cinquecento da Bronzino in un sonetto culinario. Il piatto anti-spreco toscano per eccellenza.
🧺 INGREDIENTI
- Pane raffermo: 300 g
- Pomodori maturi: 500 g
- Cipolla rossa: 1
- Basilico: q.b.
- Aceto di vino rosso: 2 cucchiai
- Olio extravergine: 4 cucchiai
📝 PREPARAZIONE
Ammolla il pane in acqua e aceto, strizzalo. Mescola con pomodori maturi, cipolla rossa, basilico e abbondante olio. Riposa in frigo.
♻️ Zero spreco
Pane secco e pomodori morbidi diventano il piatto estivo più celebre.
💚 Salubrità
Piatto vegetale leggero. Ricco di licopene dai pomodori maturi.
