Crocchette di patate ripiene
Patate lesse, avanzi di affettati
Napoli — le crocchè di patate sono simbolo del street food napoletano, vendute ancora oggi fritte nel centro storico UNESCO.
🧺 INGREDIENTI
- Patate lesse: 600 g
- Uova: 2
- Grana grattugiato: 50 g
- Mozzarella: 125 g
- Mortadella: 80 g
- Pangrattato: q.b.
📝 PREPARAZIONE
Schiaccia le patate lesse, amalgama con uova e grana. Farcisci con mozzarella e mortadella. Pana doppiamente e friggi in olio di semi.
♻️ Zero spreco
Patate già cotte e salumi avanzati diventano street food da antologia.
💚 Salubrità
Cuoci al forno per una versione più leggera.
