Gnocchi di pane raffermo
Pane raffermo
Toscana e Veneto — variante degli gnocchi documentata nel Rinascimento, nata per non sprecare il pane.
🧺 INGREDIENTI
- Pane raffermo (mollica): 250 g
- Latte: 150 ml
- Uova: 2
- Grana grattugiato: 60 g
- Farina: 50 g
- Noce moscata: q.b.
📝 PREPARAZIONE
Ammolla la mollica nel latte, impasta con uova, grana, farina e noce moscata. Forma palline, cuoci in acqua bollente, condisci con sugo.
♻️ Zero spreco
Il pane di giorni fa diventa gnocchi morbidissimi.
💚 Salubrità
Riduci le porzioni e abbina con verdure fresche.
