Gnocchi di zucca
Zucca di stagione
Veneto padano — ricetta medievale del XIV secolo, piatto simbolo della cucina gonzaghesca mantovana.
🧺 INGREDIENTI
- Zucca: 300 g
- Patate: 300 g
- Farina 00: 200 g
- Tuorli: 2
- Burro e salvia: q.b.
📝 PREPARAZIONE
Lessa zucca e patate insieme, schiaccia con farina e tuorli. Forma gli gnocchi, cuoci nell’acqua delle verdure. Condisci con burro e salvia.
♻️ Zero spreco
La zucca diventa gnocchi soffici dal colore arancio bellissimo.
💚 Salubrità
Aggiungi noce moscata. Riduci il burro per alleggerire.
