Pasta con baccalà mantecato e acciughe
Baccalà ammollato, acciughe
Veneto e Sicilia — il baccalà mantecato è il piatto simbolo di Venezia, le acciughe richiamano la Sicilia.
🧺 INGREDIENTI
- Paccheri: 320 g
- Baccalà ammollato: 400 g
- Acciughe sott’olio: 6 filetti
- Aglio: 2 spicchi
- Finocchietto selvatico: q.b.
📝 PREPARAZIONE
Monta il baccalà cotto con olio fino a crema. Sciogli le acciughe in olio d’aglio. Condisci i paccheri con entrambe le salse e finocchietto.
♻️ Zero spreco
Baccalà e acciughe si mantecano per un condimento intenso e antico.
💚 Salubrità
Ricco di omega-3. Riduci il sale: le acciughe sono già sapide.
