Pasta e patate alla napoletana
Pasta mista, patate, crosta di parmigiano
Napoli — citato da Cavalcanti nell’Ottocento. La crosta di parmigiano è il segreto napoletano per un brodo denso.
🧺 INGREDIENTI
- Pasta mista: 200 g
- Patate: 400 g
- Lardo: 80 g
- Crosta di parmigiano: 1 pezzo
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- Acqua: 1 litro
📝 PREPARAZIONE
Cuoci le patate a cubetti con lardo, cipolla, crosta di parmigiano e concentrato in 1 litro d’acqua per 30 min. Aggiungi la pasta e cuoci fino a cremosità.
♻️ Zero spreco
La crosta di parmigiano trascurata dà il segreto sapore a questa zuppa.
💚 Salubrità
Piatto completo e saziante. Riduci il lardo per alleggerire.
