Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola con il latte, lasciandolo ammorbidire per circa 10 minuti.
Nel frattempo, grattugia la zucchina e la carota (puoi usare anche altre verdure avanzate).
Strizza il pane e uniscilo alle verdure in una ciotola capiente.
Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo morbido, aggiungi pangrattato.
Forma delle polpette con le mani.
Scalda un filo d’olio in padella e cuoci le polpette fino a doratura, girandole su tutti i lati.
Servi calde oppure tiepide.
