Tortiglioni con crema di zucchine e pomodori
Zucchine, pomodori
Campania — la mantecatura con acqua di cottura è tecnica napoletana tramandata di generazione in generazione.
🧺 INGREDIENTI
- Tortiglioni: 320 g
- Zucchine: 2
- Pomodori: 2
- Cipollette: 3
- Menta fresca: q.b.
📝 PREPARAZIONE
Soffriggi zucchine e pomodori con cipollette, frulla con menta. Manteca con i tortiglioni e acqua di cottura.
♻️ Zero spreco
Verdure estive vicine alla scadenza diventano una crema densa.
💚 Salubrità
Piatto leggero estivo. Usa pasta integrale per più fibre.
